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ESSENTIELLE FETTSÄUREN

Bei den hochwertigen Fettsäuren, den ungesättigten Fettsäuren, unterscheiden wir die einfach ungesättigten und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

Die einfach ungesättigten Fettsäuren senken das Gesamt- und LDL-Cholesterin. Wir finden Sie z.B. im Olivenöl oder im Rapsöl als Ölsäure.

Bei den mehrfach ungesättigten Fettsäuren gibt es die Omega-6- und die Omega-3-Fettsäuren, welche zu den ESSENTIELLEN FETTSÄUREN zählen.

Essentielle FS können vom menschlichen Körper nicht selbst gebildet werden, weshalb man sie mit der Nahrung zuführen muss.
Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren
Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren sind für die Elastizität und die Fluidität der Membrane zuständig – besonders die DHA (Omega-3-Docosahexaensäure).

Sie sind des Weiteren wichtig für den Sauerstoff-Transport durch die Membrane, für die Hämoglobin-Synthese (Blutbildung) und für das Nervengewebe.

Außerdem spielen sie auch eine große Rolle beim Eicosanoid-Stoffwechsel. Dabei entstehen Botenstoffe, die entweder entzündungshemmend oder auch entzündungsfördernd sein können.

Wichtig dabei ist das richtige Gleichgewicht zw. Omega-3- und Omega-6-FS. Das ideale Verhältnis von Omega-3 zu Omega-6 Zufuhr ist ca. 1:6. In den Industrienationen überwiegt aber der Anteil an Omega-6 Fettsäuren.
Mögliche Mangelerscheinungen
Konzentrationsstörungen, Lernschwäche, Nervosität und Reizbarkeit, pulmonale Beschwerden, Allergien, Neurodermitis, geschwächtes Immunsystem, gestörter Herzrhythmus, gestörte Wundheilung, Haarausfall, gestörte Seekraft, trockene schuppige Haut, verminderter Körperwachstum, ungenügende Gehirnentwicklung.
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